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下面附上一則新聞讓大家了解時事

美國牛小排鋪好鋪滿！台中西區這家「現場川燙牛肉麵」很可以 | 旅遊 | 聯合新聞網
牛肉麵是台灣的國民美食，每一口都是大家記憶中最懷念的滋味。而西區這一家【牛谷飲食店】由此研發了更多口味讓大家嚐鮮。（圖／台最近流行商品彌月送禮推薦灣旅行趣）分享 facebook 麵條一律採用「日本小麥粉熱門產品熱銷產品」製造的”拉麵”，煮的時間較快且粗細剛剛好，口感Q彈有嚼勁。. } }); } （圖／台灣旅行趣）分享 facebook 另外為了讓大家喝到更好的湯頭，店內使用是沒有氯味道的RO逆滲透水，保證每一口都是最鮮甜、最健康的美味。而每一個口味的湯底，都是利用”精燉高湯”延伸，採用牛大骨跟各式蔬菜水果熬製100小時而成。（圖／台灣旅行趣）分享 facebook 在牛谷飲食店當然不只有賣牛肉麵囉！為了讓飯食主義者也能享用美味餐點，他們也有提供丼飯，讓顧客有多元化選擇喔～（圖／台灣旅行趣）分享 facebook 美國choice無骨牛小排炙燒川燙麵必點招牌川燙牛肉麵！現點現切，把肉鋪好鋪滿，再「桌邊服務」慢慢地倒入精燉湯頭，獻上一碗超澎湃的川燙麵。（圖／台灣旅行趣）分享 facebook 直接拿出”原塊肉”現切美國choice無骨牛小排，看那豐富的油花呈現猶如大理石般的花紋，還沒品嚐到就逼得口水直流啦！（圖／台灣旅行趣）分享 facebook （圖／台灣旅行趣） ▲切片後一一鋪至麵上，保證看不到一點麵的身影，之後放上枸杞、薑絲、蔥花。分享 facebook 然後重點就要登場啦！店家會親自到桌邊幫顧客服務，緩緩地倒入湯頭。並淋上自行調配的帶點米酒的中藥，提升川燙牛肉麵的濃郁與香氣。（圖／台灣旅行趣）分享 facebook 而為了讓顧客吃到這碗麵本身的味道，一律搭配「精燉湯頭」。（圖／台灣旅行趣） ▲看那粉嫩肉色，多麼的可口啊！分享 facebook （圖／台灣旅行趣） ▲直接食用或是沾取自製豆瓣醬都很對味。分享 facebook 紅燒牛肉麵牛肉麵與紅燒湯頭絕對脫不了關係，特別選用澳洲進口牛後腱肉，並搭上精心熬煮的獨家紅燒湯頭，一碗最原初的那牛肉麵滋味淌在嘴底，令人回味無窮。（圖／台灣旅行趣）分享 facebook 店家精心熬煮「紅燒湯頭」，自行抓取中藥材並添加獨家香料配方，為了符合大眾口味，鹹度調配的適中，完全不會像外頭所販售的一樣超重口味哦。（圖／台灣旅行趣）分享 facebook 嚴選牛後腿的牛腱肉，與腱子心相比筋相對較少，搭配店家天然獨特秘法製作，先滷製後放入冷凍庫鎖住味道，再拿出現切，放置4-5塊在每一碗麵內端上桌給顧客。（圖／台灣旅行趣） ▲每一大塊肉都富含膠質、帶筋、口味香濃、網友一致推薦熱門商品嚼感十足，滷得非常道味。分享 facebook 茄汁滿漢牛肉麵想大快朵頤一下嗎？那就來點一下「滿漢牛肉麵」，三重饗宴一次滿足！再搭配濃郁香甜的茄汁湯頭，色香味俱全！（圖／台灣旅行趣）分享 facebook 自行炒番茄泥，並加入牛肉高湯稀釋，點綴著幾塊番茄粒。這一碗充滿滿滿的蕃茄精華，看似濃厚的湯汁，嚐起來卻是非常溫和的口感。（圖／台灣旅行趣）分享 facebook 滿漢包括了Q彈有嚼勁的牛筋、薄片適中的牛肚、軟而不爛又入味的牛肋條，皆為真材實料的獨家配方滷製，鹹甜剛剛好，每一口都吃的到肉本身的味道。（圖／台灣旅行趣） ▲牛肉麵當然要搭配「酸菜」啦！店家用蒜頭、辣椒、花生油炒的酸菜，酸辣脆十足。分享 facebook 炸醬麵在這裡也能吃到正宗古早味！牛谷飲食店用豬肉拌炒炸醬，肉香氣十分濃郁，再與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲拌一拌，搭配嚼勁十足的麵條，道地又傳統的滋味，喚起了不少人記憶中家的味道。（圖／台灣旅行趣）分享 facebook 壽喜燒牛丼飯飯食主義者照過來！想點飯來吃，就選它吧！嚴選美國choice無骨牛小排，當日現處理，切片完成經典商品哪裡買後現點現炒，新鮮又美味。（圖／台灣旅行趣）分享 facebook 特製醬料與洋蔥去拌炒肉片，一旁還放上高麗菜絲、紫生菜、小黃瓜，同樣把這一碗覆蓋的完全看不到底部呢！（圖／台灣旅行趣） ▲美國choice無骨牛小排做成丼飯竟然也能如此美味！鹹香味十足，肉嫩又不柴，一口飯一口肉超速配。分享 facebook 滷味麵店絕佳陪襯非滷味莫屬，有海帶、豬頭皮、鴨珍、大腸頭、烏龍豆干可以選擇。皆為店家自行買中藥材做成滷包滷製。（圖／台灣旅行趣）分享 facebook （圖／台灣旅行趣） ▲尤其這個烏龍豆干，花費一天的時間滷製，多汁又Q彈的口感超下飯。分享 facebook Q彈有口感的麵條、香濃美味的湯頭、厚實鮮嫩的大塊牛肉，是牛肉麵必備三大要素！堅持使用最優質的給顧客，到了西區不妨來此品嘗一下超道味牛肉麵吧。（圖／台灣旅行趣）分享 facebook （圖／台灣旅行趣）分享 facebook 【牛谷飲食店-牛肉麵專賣】地址：台中市西區忠明南路408號電話：0423723837營業時間： 11:00～14:00、17:00～20:30粉絲專頁：http://bit.ly/2Vftquy想知道更多全台精彩生活資訊，請上「ShareLife分享生活」想知道更多旅遊美食資訊，請追蹤按讚「udn走跳世界」

藕見猶蓮－《紅樓夢》裡可以吃又令人心歡的食物

連花除了花瓣、荷葉和藕可以生吃外，其他部分也會當成藥材使用。（圖片來源／蕭仁傑提供）

蓮藕為蓮的地下莖，蓮（學名：Nelumbo nucifera）為睡蓮科，蓮屬，多年生水生宿根植物，藕為睡蓮科植物蓮的肥大根狀莖。又稱荷花、蓮花、荷，古稱芙蓉、菡萏、芙蕖。有不少人分不清楚睡蓮和蓮，兩者的外觀雖然相似，但親緣關係甚遠，兩者可從其葉子的生長位置和葉子的形狀區分開來。很多人因為不瞭解，而把睡蓮叫做荷花，但兩者不是同一種植物。

蓮花作為食材，花瓣、荷葉和藕都可生吃

蓮，葉是荷葉，果實是蓮蓬，種子為蓮子。蓮的花、種子、嫩葉和根莖都可以食用；花瓣、荷葉和藕可以生吃。蓮的不同部分也用在傳統的中草藥材裡面。蓮子、蓮子芯（胚芽）、蓮葉、蓮房、雄蕊和蓮梗都可以入藥。

入秋之後就是蓮藕上市的季節，一般的蓮藕採收季，北部為七至九月，南部則是六至八月。目前台灣的產地集中在台南白河、官田、六甲，嘉義民雄、中埔、等這些地方。但以台南白河種植最多。台南白河地區每年六至七月間都會舉辦「台南白河蓮花季」。根據台南白河蓮花季官網的介紹，台南白河區的蓮花種植面積廣達上百公頃，蓮藕與蓮子的產量更占全台的四分之三，「蓮鄉」的美名可說是實至名歸。

根據台南白河蓮花季官網所提、當地常見的品種分為幾大類，大憨(賀)蓮、建(見)蓮、石蓮，另外還有少數的菜蓮。建(見)蓮的蓮子產量非常高(圓形蓮子)，但蓮藕產量相對偏低。改良過的石蓮、蓮子產量很少，但其又大又多的蓮藕，具有非常可觀的產粉量，所以做為生產蓮藕粉的主要品種。

蓮花的歷史記載

目前世界上蓮花的種類超過三百種，一般的說法蓮起源於印度，相對於印度教，佛經對於蓮花的記載更為廣泛，蓮花幾乎可以和「佛」劃上等號。相傳、蓮花是隨著佛教的傳入的，並在南北朝(西元四二〇年)時代遍及中土。但是翻開中國的古籍，對於蓮及蓮藕的記載可追溯到西元前六、七百年的春秋時代 (周朝)。《詩經》中有三處提及蓮藕：「彼澤之陂，有蒲與荷」，「山有扶蘇、隰有荷華」和「山有榛，隰有苓」(古「苓」=「蓮」)。

現今中國山西的洪洞地區，記載當地蓮藕的種植可追溯到春秋的晉國時代，因為當時的國君晉頃公(西元前五二六年)非常喜愛吃，並把該縣地區的蓮藕定為貢品。戰國時期楚國詩人屈原(西元前三四〇-二七八年)所著作的《離騷》中，為了表現品德高有「制芰荷以為衣兮，集芙蓉以為裳」的詩句。

到了西漢初期 (西元前兩百多年)、《爾雅》一書中的第十三篇(釋草)其中有提到：「荷，芙渠，其莖茄，其葉葭，其華菡萏，其實蓮，其根藕。」具體解釋了蓮(荷)這株植物各部分的名稱，其花、葉、子、根、莖都有特定的名稱，遍觀古代中國其他植株，並沒有為其每個部分命名的規律，這說明蓮在當時已經受到人們的重視並已成為生活中的常客。然而佛教則是在西漢中期以後才在中土傳開。

漢朝以後、各種對蓮的記載愈來愈多，例如：三國時期曹植的《芙蓉賦》中、描寫了蓮的明豔外觀和人們流連于荷花池中的景象。北魏時期賈思勰所著的一部綜合性農書《齊民要術》記述了蓮藕的種植栽培技術。蓮藕在唐朝開始了活躍的時期。記載蓮藕包括了詩詞歌賦、藥書、農書等。李白、杜甫、韓愈、李商隱、白居易等大詩人都對蓮進行了讚美，孫思邈的《千金方》和《千金食治》記載了蓮藕的藥用功效。

到了宋朝、隨著農作物品種及耕作技術的成熟，對蓮更加的重視。最經典就是北宋才子周敦頤 (一〇一七-一〇七三年) 在其《愛蓮說》一文中留下了膾炙人口的「獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖的詩句。」其他如蘇軾、李清照等人在他們的詞作中留下許多對蓮的描寫。

明清時期，最具代表的則是明代李時珍 (一五一八-一五九三年) 的《本草綱目》中所言：「藕四時可食，令人心歡，可謂靈根矣。」清朝曹雪芹的《紅樓夢》裡，更把蓮藕的吃法發揮的淋漓盡致。其他記載種植栽培、生產、加工、利用等各項活動的書籍更不勝枚舉。至此、蓮藕的栽培臻於成熟，在中土普及開來，當然也傳播至台灣。蓮藕作為中華美食與養生中不可或缺的一部分，何不趁此秋高氣爽之季、好好饗食一番呢！